今回のテーマは「野菜」🥕🍄🍆
受講者は医療機関、栄養の専門家です。

講義は、日本獣医生命学大学 客員教授 佐藤先生の
「現代人が抱える野菜不足と解決方法について」。
“生命の危機的栄養バランスの不足” “新ジャンルの野菜の提案”があり、”手作りや素材にこだわるより、まずは栄養を摂ることにこだわる必要がある”と教えて下さいました。

そして当店のシェフからは、
野菜料理をおいしく食べてもらえるような、料理知識と技術をお伝えしました。

実演として5品を作り、2献立を提案。
スープは各種類、参加者の方に試食をしていただきました。

ちょうど小腹が空くお時間、
「美味しい〜」とほっこり^ ^

しかし、
スープ塩分濃度計の《0.6%》という表示には
「えー！？うそー！」の、どよめき（笑）

●野菜をとる意味、
●野菜をとる時の塩分の考え方

今回の事が、現場で活躍される方々に
少しでもお役に立てられたら幸いです。

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